蒜香浓郁软烂入味的蒜烧竹鼠家常下饭菜谱，是一道适合秋冬暖身、配饭佐酒的硬菜。处理好的竹鼠肉质紧实不柴，经蒜香焖烧后吸饱酱汁，连骨头都带着鲜咸香气，用来拌米饭或是...
凉菜大赛的原创配方往往藏着不少巧思。这道「参香燕麦面」由厨师刘洪斌在东方美食凉菜大赛中推出，用燕麦面搭配海参和时蔬，口味清爽，做法也不复杂，适合家庭日常操作。 ...
复刻经典川味东坡墨鱼，鲜香酥嫩超下饭。这道菜相传为东坡先生贬谪四川时，结合川地嗜辣喜鲜的饮食特点改良而来，将传统墨鱼料理赋予川式灵魂，外酥里嫩的口感搭配浓郁复合...
脆皮赛响铃的由来 “脆皮赛响铃”是东方美食凉菜大赛中，厨师于福的原创作品。这道菜以豆腐皮包裹肉馅，经挂糊油炸后形成外层酥脆、内里鲜嫩的口感，咬下去有类似响铃的清...
乡土创意与生态食材的碰撞 在杨成国的乡土创意菜谱中，茼蒿不再只是涮火锅的配角。这道“生态酱香茼蒿”以生态种植的鲜嫩茼蒿为主料，结合北方酱香技法与南方清炒思路，形...