打荷到底在忙什么？ 在后厨的岗位分工里，炒锅师傅掌勺、砧板师傅切配、面点师傅做点心，各有各的门道。而“打荷”这个岗位，往往被外界忽视，却是后厨运转中消耗体力最大...
重庆徐生记南坪店的当家热卖菜石锅紫苏鸡，凭借紫苏的独特香气与鸡肉的鲜嫩口感，成为食客必点的招牌。这道菜不仅口味出众，其秘制腌料与特制紫苏油的配方更是核心所在，下...
一锅浓香锅鸡，暖胃更暖心的家常美味 锅鸡是一道流行于民间的特色菜，以鸡肉为主料，配以多种辅料在锅中慢炖而成。它的做法并不复杂，却能在寒冷的季节里带来实实在在的满...
天气转凉，餐桌上总少不了一锅热气腾腾的炖羊肉。相比爆炒和烧烤，用炖盅隔水慢炖，能最大程度保留羊肉的鲜味和营养，汤汁清而不寡，肉质酥而不烂。今天分享一道家常炖盅羊...
重庆江湖菜以重口重味、随性热拌为特色，辣力秀时尚餐厅的热拌江湖系列，将鲜爽与热辣完美融合，搭配特制火锅油与底料，风味独特。 热拌江湖核心配方 主料：毛肚200...