长春东港大酒店的科尔沁烤羊腿，是不少食客专程打卡的招牌硬菜，选用科尔沁草原散养羔羊的后腿肉，肉质紧实不膻，经多道工序烹制后，香酥鲜嫩的口感直戳味蕾。
食材准备
- 主料：科尔沁羔羊腿1只（约2.5斤）
- 腌料：洋葱、生姜、大葱、盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、生抽
- 辅料：食用油、白芝麻、香菜段
制作步骤
- 羊腿处理：将羊腿洗净，用刀在表面划数道深口，便于腌料入味；洋葱、生姜、大葱切丝，混合后加入盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、生抽调成腌汁，均匀涂抹在羊腿表面及切口处，冷藏腌制12小时以上。
- 烤制过程：腌好的羊腿取出，表面刷一层食用油，放入预热至200℃的烤箱，先烤30分钟；取出翻面，再刷一层腌汁，继续烤25分钟，最后撒上白芝麻，再烤5分钟至表面金黄酥脆。
- 装盘上桌：烤好的羊腿取出，撒上香菜段，搭配蘸料即可食用。
这道烤羊腿外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，咬开还带着草原羊肉特有的鲜香，完全没有腥膻味。吃烤羊腿时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和羊肉的油腻，余味绵长，让整餐体验更上一层楼。
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