欣和名厨创新菜：浓醇酱汁猪尾配邑天下酒超绝

作为欣和名厨俱乐部的创新菜品，浓醇酱汁猪尾兼顾传统风味与巧思改良，将猪尾的软糯与酱汁的厚重完美融合，是适合家庭复刻的进阶硬菜。

食材准备

• 主料：猪尾500克（切段焯水）
• 调料：欣和六月鲜红烧酱油20ml、欣和味达美冰糖老抽10ml、欣和葱伴侣6月香豆瓣酱15克、姜片5片、葱段10克、冰糖5克、清水800ml

制作步骤

• 起锅热油，下姜片、葱段爆香，加豆瓣酱炒出红油；
• 放入猪尾翻炒至表面微黄，加红烧酱油、老抽、冰糖翻炒均匀；
• 倒入清水没过猪尾，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，最后开大火收浓酱汁即可。

这道菜的灵魂在于酱汁的配比，欣和的三款调料搭配出的浓醇酱汁，既带酱的咸香，又有冰糖的回甜，裹在软糯Q弹的猪尾上，每一口都层次丰富。

享用这道硬菜时，搭配邑天下酒堪称绝配：邑天下酒的窖香能中和酱汁的厚重，酒中淡淡的粮香与猪尾的肉香呼应，入口的微苦还能解腻，让整道菜的口感更显平衡。

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