炭烤生蚝是杭州紫樱花烧烤店的招牌菜品，以鲜香味美俘获食客味蕾，一口便让人沦陷其中。这道招牌菜的制作既讲究食材新鲜度，也注重烤制火候与调味技巧，在家也能复刻出接近门店的风味。
食材准备
- 新鲜生蚝10个（建议选个大饱满的品种）
- 蒜末100克（分两份）
- 葱花、小米辣碎各适量
- 生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许
- 食用油3勺
制作步骤
- 生蚝刷洗干净，撬开壳保留半壳，蚝肉用清水冲洗后放回壳中，沥干水分备用。
- 起锅烧2勺食用油，放入一半蒜末炸至金黄，捞出后与另一半生蒜末混合，加入生抽、蚝油、白糖、盐搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
- 将蒜蓉酱均匀铺在每个生蚝的蚝肉上，烤箱预热至200℃，放入生蚝烤8-10分钟，或用炭烤架烤至蚝肉边缘微焦。
- 烤好后取出，撒上葱花、小米辣碎，淋上1勺热油激香即可。
这道炭烤生蚝鲜汁四溢，蒜蓉的香气与蚝肉的鲜甜完美融合，口感层次丰富。享用时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和蚝肉的微腥，余味悠长，更添用餐的惬意感。
杭州紫樱花的这道招牌炭烤生蚝，凭借对食材的严苛把控和独特的调味，成为众多食客的必点菜品。无论是朋友小聚还是独自解馋，这道炭烤生蚝都能带来满满的满足感。
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