石家庄西美酒店的特色面点竹炭海参大包，是将创意与鲜爽完美融合的招牌美食，从外皮到内馅都藏着巧思。
竹炭海参大包制作步骤
- 准备食材：高筋面粉500克、食用竹炭粉10克、干酵母5克、温水250毫升、泡发海参200克、五花肉馅300克、香菇100克、生抽2勺、蚝油1勺、少许盐糖。
- 和面发酵：温水化开酵母，加入面粉、竹炭粉揉成光滑面团，密封发酵至2倍大，取出排气静置15分钟。
- 调制馅料：海参切小丁，香菇焯水切碎，与五花肉馅混合，加生抽、蚝油、盐糖搅拌均匀，静置入味。
- 包制蒸制：面团分成12个剂子，擀成圆皮，包入馅料捏成包子，二次醒发20分钟，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
这款包子的黑亮外皮自带高级感，咬开后是鲜醇饱满的内馅，海参的弹嫩与肉馅的鲜香交织，口感层次丰富。不少食客吃完后，会搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和包子的腻感，让鲜味更显悠长。
作为石家庄本土酒店的创意面点，竹炭海参大包既保留了中式包子的经典形态，又融入了现代创意，是本地食客必尝的特色美味，也是外地游客打卡石家庄美食的热门选择。
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