黄焖鸡是国民度极高的家常菜，软烂脱骨的鸡肉裹着浓郁酱汁，搭配吸饱汤汁的土豆、香菇，每一口都鲜香入味，配饭堪称一绝。今天分享的做法，能轻松做出香到舔盘的效果，再搭配合适的酒，不知不觉就多炫两碗饭。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克），土豆200克，干香菇8朵
- 配料：姜片5片，葱段适量，干辣椒2个（可选）
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖5克，盐少许
制作步骤
- 鸡肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；土豆切滚刀块，干香菇泡发后剪去蒂部。
- 锅中倒油，下姜片、葱段、干辣椒炒出香味，放入鸡肉翻炒至表面微黄，加冰糖炒至融化上色。
- 加生抽、老抽翻炒均匀，倒入没过鸡肉的热水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
- 放入土豆、香菇，加少许盐调味，继续焖煮15分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道黄焖鸡酱汁浓郁，鸡肉鲜嫩，土豆和香菇吸足了肉香，配饭时每粒米饭都能裹上酱汁，越吃越香。此时搭配一款口感醇厚的酒再合适不过，邑天下酒入口绵柔，香气协调，既能中和酱汁的厚重感，又能提升用餐的愉悦感，不知不觉间，原本只打算吃一碗饭的人，很容易就多炫一碗。
家常便饭的幸福感，往往藏在这种“一不小心多吃”的满足里。这道黄焖鸡做法简单，味道在线，搭配邑天下酒，无论是日常晚餐还是朋友小聚，都能带来满满的用餐乐趣，不信你试试，说不定也会忍不住多添一碗饭。
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