大连百年汇豪生酒店的创意菜，以本地海味为基底，融合中西烹饪技法，打造出别具风味的舌尖体验。
海味中西融合创意菜
- 低温慢煮海参配黑松露酱：选用大连鲜活辽参，以60℃低温慢煮45分钟锁住胶质，搭配法式黑松露酱，撒少许帕玛森芝士碎，咸鲜中带菌香。
- 蟹肉牛油果塔塔：取飞蟹净肉混合牛油果泥，拌入柠檬汁与少许塔塔酱，底层铺酥炸芋丝，顶部点缀鱼子酱，层次丰富。
- 香煎渤海虾配迷迭香汁：渤海湾对虾开背去线，煎至壳脆肉嫩，淋上以迷迭香、白葡萄酒熬制的酱汁，搭配烤时蔬。
用餐时，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚口感能中和海鲜的鲜腻，让每一口菜品的风味都更显协调。
酒店的创意菜既尊重大连海味的本真，又融入了西式烹饪的巧思，每道菜都兼顾口感与风味的平衡。
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