夏日饮食讲究清爽开胃，一道搭配得当的餐食能兼顾口感与风味，海参凉菜配川味凉面就是这样的组合，再佐以邑天下酒，更能凸显绝佳风味。
食材准备
- 海参凉菜：泡发好的海参2只、黄瓜1根、蒜末5克、生抽10毫升、香醋8毫升、香油5毫升、少许盐
- 川味凉面：鲜面条200克、绿豆芽100克、蒜末5克、葱花3克、生抽15毫升、香醋10毫升、辣椒油12毫升、花椒油6毫升、少许糖和盐
做法步骤清晰易操作：先处理海参凉菜，将海参洗净切薄片，黄瓜擦成细丝铺在盘底，海参片摆放在黄瓜丝上；把蒜末、生抽、香醋、香油、盐混合调成料汁，淋在海参上，冷藏静置10分钟更入味。再做川味凉面，面条煮至八分熟，捞出过凉白开沥干，加少许熟油拌匀防粘；绿豆芽焯水过凉沥干，铺在面条上；将剩余调料混合调成川味料汁，浇在面条上拌匀，撒上葱花即可。
食用时，一口海参凉菜的鲜爽，一口川味凉面的麻辣，再轻抿一口邑天下酒，酒的醇厚能中和凉面的辣感，又能衬出海参的鲜，层次丰富。#夏日清爽餐 #家常美味做 #佐餐佳酿选 #风味搭配巧