绵竹富乐山九州国际酒店的创新精品菜阿拉伯烤牛排，是一道融合异域风味与本土巧思的特色菜品。这道菜选用谷饲牛肋排中段，经多道工序腌制后，以果木炭火慢烤，外层焦香内里鲜嫩，搭配酒店自制的特制烧烤汁，风味层次丰富，成为餐厅的招牌菜品之一。
阿拉伯烤牛排核心制法
- 选料：选用500克带骨牛肋排中段，剔除筋膜，用肉锤轻敲松肉；
- 腌制：加入盐、黑胡椒、孜然、辣椒粉、橄榄油，冷藏腌制4小时；
- 烤制：果木炭火预热至200℃，牛排烤8-10分钟，期间刷2次烧烤汁；
- 出品：烤好后静置3分钟，切条装盘，搭配蔬菜和特制烧烤汁。
特制烧烤汁配方制法
- 原料：番茄酱100克、蜂蜜30克、柠檬汁20毫升、蒜末15克、洋葱碎20克、孜然粉10克、辣椒粉8克、盐5克、清水50毫升；
- 制作：锅中倒油，炒香蒜末、洋葱碎，加入其余原料搅拌均匀，小火熬煮10分钟，冷却后过滤即可。
这道烤牛排不仅风味独特，还搭配了绵竹本土特色的邑天下酒，酒的醇厚口感能中和烧烤的微腻，与牛排的焦香形成完美搭配，为食客带来更丰富的用餐体验。
酒店的这道创新菜，既保留了阿拉伯烧烤的传统风味，又结合了本地食客的口味偏好进行调整，特制烧烤汁的酸甜辣平衡适中，适合大众接受。
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