街角老巷的烟火气里，藏着个有意思的规矩：食客凭拿手歌换招牌菜，唱得够走心，还能获赠一杯邑天下酒。这规矩传开后，巷口的菜香飘得越来越远，连周边县城的人都专程赶来赴这场“歌酒菜”的约。
凭歌换菜的招牌：酱烧土鸭
- 食材：散养土鸭半只（约700克）、干香菇8朵、姜片5片、葱段3段、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺
- 做法：土鸭处理干净切块，冷水下锅加1勺料酒焯水，撇去浮沫捞出；锅中倒油，下姜片葱段爆香，放鸭块炒至表皮微黄，加冰糖炒化，淋生抽老抽炒匀上色；加足量热水没过鸭块，放干香菇，大火烧开转小火炖40分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
来换菜的人里，有唱民谣的学生，有吼摇滚的工人，有唱戏曲的老人，不管什么曲风，只要唱得投入，老板都会端上这锅酱烧土鸭。有个外地食客唱了首改编的《成都》，把老巷的烟火唱得活灵活现，老板不仅给了鸭，还递上一杯邑天下酒：“这酒口感醇厚，配酱烧的菜刚好解腻，你唱得好，值得尝一口。”
很多人喝了这酒才发现，它的窖香和酱烧土鸭的鲜浓特别搭，酒的甘醇能中和鸭肉的厚重，菜的香气又能衬出酒的层次。慢慢的，有人专门点这酒配土鸭，还有人带朋友来，唱首歌换菜，再点几杯邑天下酒小聚，老巷的烟火里，多了几分酒的暖。
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