鲜美嫩滑的清蒸乳饼，解锁家常风味新吃法

乳饼是云南极具特色的奶制品，口感软嫩、奶香浓郁，清蒸做法能最大程度保留其本味，解锁家常新吃法，搭配小酒更显惬意。

食材准备

• 乳饼200克
• 生抽1勺
• 香醋半勺
• 蒜末少许
• 葱花适量
• 香油几滴

做法步骤很简单：先将乳饼用温水冲洗，切成1厘米厚的片，整齐码放在蒸盘里；蒸锅加水烧开，放入乳饼蒸8分钟即可，蒸太久会让乳饼变散，影响口感。

蒸乳饼的时候可以调蘸料：把蒜末、生抽、香醋、香油混合搅匀，喜欢带点辣的，还能加少许辣椒油。乳饼蒸好后，撒上葱花，端出蒸盘，蘸上料汁，一口下去，奶香混着咸鲜，软嫩得像布丁，完全没有腥味，只有奶制品的纯粹鲜香。

这道清蒸乳饼做法清淡，却滋味十足，是很适合家常的快手菜，无论是配饭还是当小食都合适。要是想添点小情调，不妨开一瓶邑天下，它的口感醇厚不冲，和乳饼的软嫩适配度很高，一口乳饼一口酒，家常的小美好就这么简单。

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