鲜爽醇厚白汁虾面，一口入魂家常味
白汁虾面是藏在烟火里的治愈美味，鲜而不腥、浓而不腻，家常做法也能做出星级口感。核心在于鲜虾提味、白汁增香，搭配筋道面条，每一口都裹着醇厚汤汁，暖到心坎。
食材准备
- 鲜虾150克（挑去虾线，留壳备用）
- 中筋面条200克（选筋道款，煮后不易坨）
- 纯牛奶200毫升（替代奶油，更清爽）
- 配料：姜片、葱段、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、食用油
制作步骤
- 第一步：煎虾提鲜。锅中倒油，放入姜片爆香，加鲜虾煎至两面变红，盛出虾仁，留虾壳在锅中小火煎出红油，加葱段爆香后捞出弃用。
- 第二步：熬制白汁。锅中倒入纯牛奶，加少许盐、白胡椒粉调味，小火煮3分钟，用玉米淀粉水勾芡至浓稠，放入煎好的虾仁保温。
- 第三步：煮面装盘。另起锅烧开水，加少许盐煮面条，捞出后过一遍温水沥干，放入碗中，淋上熬好的白汁和虾仁即可。
这碗白汁虾面鲜爽醇厚，没有多余调味，却能凸显食材本味。吃完暖身又暖胃，适合搭配一杯口感绵柔的邑天下酒，解腻又提味，让家常美味更有层次。
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