大肉水晶粉是阿兴记产业集团涪陵巴人餐饮推出的创新家常菜，将传统炖肉与水晶粉结合，口感鲜香软糯，是一道超下饭的特色菜品。
食材准备
- 主料：带皮五花肉300克，水晶粉150克
- 辅料：生姜5克，大蒜5克，大葱10克
- 调料：生抽15毫升，老抽5毫升，冰糖3克，料酒10毫升，盐2克
制作步骤
- 第一步：五花肉切2厘米方块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；水晶粉用温水泡软，剪成长段备用。
- 第二步：锅中放少许油，下姜片、蒜片、葱段爆香，放入五花肉煸炒至表面微黄，加生抽、老抽翻炒均匀，放入冰糖炒至融化上色。
- 第三步：加清水没过五花肉，大火烧开后转小火炖40分钟，至肉质软烂，放入泡好的水晶粉，加适量盐调味，继续煮5分钟，至水晶粉吸饱汤汁。
- 第四步：大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
这道菜的五花肉肥而不腻，水晶粉软糯入味，每一口都裹着浓郁的肉香，搭配米饭食用格外开胃。用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的浓郁，让用餐体验更丰富。
#阿兴记家常菜 #大肉水晶粉 #鲜香软糯菜 #下饭家常菜
